Vielen Lebensmittelunternehmen ist es in den letzten 2 Jahrzehnten erfolgreich gelungen, Produktionsprozesse bei Lebensmitteln so weit zu optimieren, dass Fehlproduktionen und damit verbundene Defizite auf ein Minimum reduziert worden sind.
Bei den energierelevanten Themen ist dies vor allem bei der Vermeidung von Abwärme aus Prozesswärme jedoch noch nicht in aller Konsequenz umgesetzt worden – bedingt durch sehr niedrige Energiekosten wie für Öl, Gas und Strom, aber auch die nicht erforderliche Einhaltung von Gesetzesstandards.
Um Abwärme richtig einsetzen zu können, ist ein gesamtenergetisches Objektgutachten erforderlich, welches Chancen und Möglichkeiten so verbindet, dass alle Schnittstellen optimal bedient werden, um die bestmögliche Win-win-Situation zu schaffen. In der Vergangenheit sind Produktionsprozesse und die zugehörigen Energieträger oft getrennt betrachtet worden, dies führte zu Insellösungen, die sehr oft bei der Kälte- und Dampferzeugung sowie Wärmebereitstellung vorzufinden waren.
Durch das zielgerichtete Betrachten von allen einzelnen Prozessen, den zugehörigen Energieträgern und Effizienzpotenzialen ist es heute möglich, nach der ersten Gesamtbilanzierung der Prozesse alle Daten gesammelt aufzubereiten. Durch die ganzheitliche Betrachtung und Messung von Prozessen ist es jetzt möglich, Synergien so zu schaffen, dass die höchstmögliche Energieeffizienz zwischen Prozessen wie Kälte-, Druckluft-, Klimatechnik-, Abwärme- und anderen Prozessen geschaffen wird. Dieses Zusammenspiel im Rahmen der ganzheitlichen energetischen Betrachtung gibt den Unternehmen Investitionssicherheit im Bereich der Umrüstung zur Abwärmevermeidung, aber auch bei der Integration von regenerativen Anlagen wie Photovoltaik- oder Solarthermieanlagen.
Eine Besonderheit in der Lebensmittelbranche ist die fast zwangsläufige Gleichzeitigkeit von Wärme- und Kälteprozessen zur Verarbeitung von Lebensmitteln sowie deren Kühlung im und nach dem Prozess. Die Integration der jeweils für diese Zwecke unabhängig voneinander betriebenen Anlagen bietet oftmals großes Einsparpotenzial.
So wurden beispielsweise 2022 vielen Energieeffizienz – und Abwärmekonzepten von den auf Bäckereiwesen und Lebensmittelerzeugung spezialisierten -Fachingenieur:innen der Klima Kontor Planung und Beratung GmbH Abwärmerückgewinnungsmaßnahmen mit signifikanten Effizienzpotenzialen ermittelt:
- Umstellung auf klimaneutrale Kälteerzeugung mittels CO2 und der daraus resultierenden Wärmerückgewinnung aus den Aggregaten zur Vorerwärmung des Warmwassers
- Integration von Wärmerückgewinnungssystemen an Öfen
- Optimierung der Backofennutzung und Leerlaufzeiten
Nachdem das Verhältnis von Kosten zu Aufwand dieser Maßnahmen unter Nutzung der Zuschussprogramme von Bund und Ländern ermittelt wurde, sind aktuell diverse Einzelprojekte auf dem Weg zur Umsetzung. Diese werden aktuell durch das Klima Kontorist:innen Team auf den Weg gebracht. Nutzen Sie die Fachexpertise von Ingenieur:innen des Klima Kontor Teams um Ihre Energiepotentiale optimal in Ihre Prozesse zu integrieren.
